Archive for Styczeń, 2019

Domowe syropy na kaszel i przeziębienie u dzieci

przez aleeko . 0 Komentarzy

Domowe syropy są bardzo skuteczne, a w dodatku bezpieczne nawet dla małych dzieci. Przepisy na domowe specyfiki przekazuje się z pokolenia na pokolenie. I trudno się dziwić, bo są wytwarzane na bazie naturalnych składników i można je bez obaw podawać pociechom. Poniżej przedstawiamy przepisy na kilka skutecznych i tradycyjnych syropów. Nawet jeśli tej zimy, nie mamy dostępu do składników, to podane tutaj receptury przydadzą się w przyszłości. Tak więc zadbajmy o domową apteczkę przed kolejną zimą.

Syrop z malin i kwiatów czarnego bzu

Syrop z pędów sosny

Niezastąpiony jako lekarstwo na kaszel i przeziębienie. Jego skuteczność zależy od jakości pędów. Pędy sosny najlepiej zbierać na przełomie kwietnia i maja. Powinny być to jasnozielone przyrosty z brązową, lepką łupinką, które przycinamy sekatorem. Wybierajmy te o długości do 12 centymetrów, bo dłuższe będą miały już mniej soku. Do zbioru zakładamy rękawice, gdyż pędy są lepkie. Wybierzmy kilka drzew, aby całkowicie nie zebrać wszystkich przyrostów z jednego drzewa.

Składniki:

– litrowy słoik młodych pędów sosny

– cukier

– woda

Przepis:

Zerwane pędy myjemy pod bieżącą wodą i kroimy na centymetrowe kawałki. Aby puściły szybciej sok, ugniatamy je drewnianym tłuczkiem. W słoiku układamy na przemian warstwę pędów (ok. 3 cm) i warstwę cukru (około 4 łyżeczek cukru). Na koniec możemy dodać odrobinę wody. Zakręcamy słoik i odstawiamy w słoneczne miejsce na około tydzień lub dłużej.

Syrop z kwiatów mniszka lekarskiego

Syrop ten ma działanie przeciwwirusowe i przeciwzapalne, dlatego najczęściej jest stosowany w leczeniu bólu gardła i kaszlu. Najczęściej jest stosowany w celu łagodzenia bólu gardła i leczenia infekcji górnych dróg oddechowych. Poza właściwościami przeciwzapalnymi i przeciwwirusowymi, ma także właściwości przeciwmiażdżycowe, żółciopędne i odtruwające. Kwiaty mniszka lekarskiego najlepiej zbierać w maju na łące. Wtedy są najbardziej dojrzałe i nie mają charakterystycznego posmaku goryczy. Zbieramy je w słoneczny dzień przed południem, kiedy są najbardziej otwarte, a płatki mają najwięcej smaku i aromatu. Kwiat układamy na białym papierze – dzięki temu łatwiej będzie nam zobaczyć i usunąć wszystkie owady.

Składniki:

– 1 litr kwiatów mniszka

– 2 cytryny

– 1 litr wody

– 1 kg cukru

Syrop z kwiatów mniszka lekarskiego

Przepis:

Kwiaty mniszka wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy na małym ogniu przez ok. 15 min. Zdejmujemy garnek z gazu i odstawiamy na dobę w chłodne miejsce. Przecedzamy przez sito i dodajemy do niego sok z cytryn i cukier. Całość mieszamy i gotujemy na małym ogniu, aż do uzyskania konsystencji lejącego miodu (ok. 2 godzin). Syrop przelewamy do słoiczków. Możemy je przechowywać kilka miesięcy.

Syrop z malin

Jest idealny na zimę i jesienne chłody. Doskonale rozgrzewa dzięki zawartości kwasu salicylowego, wspomaga przy przeziębieniu i grypie. Malinowe olejki eteryczne działają rozgrzewająco i antyseptycznie, a to pomaga pokonać gorączkę i przeziębienie. Bogactwo witamin w tym soku wzmacnia układ odpornościowy. Potas, magnez i wapń wzmacniają serce i obniżają ciśnienie, co zapobiega miażdżycy. Maliny to również źródło polifenoli – składników o działaniu antystarzeniowym. Syrop z malin zaleca się także w leczeniu anemii ze względu na wysoką zawartość żelaza i miedzi. Warto go stosować również profilaktycznie. Przetworów z malin nie powinno się przygotowywać w czasie upału. Maliny zrywa się w słoneczny i suchy dzień, zebrane w okresie deszczów są mniej smaczne i tracą aromat.

Składniki:

– 250 g malin

– 200 g cukru

Przepis:

Maliny płuczemy i wrzucamy do wygotowanego słoika, a następnie zasypujemy je cukrem. Słoik zakręcamy i umieszczamy w garnku z wodą (do połowy słoika). Gotujemy go przez 5 minut. Syrop jest gotowy po przestygnięciu.

Sposób bez gotowania:

W dużym słoju zasypujemy warstwami maliny cukrem. Słoik przykrywamy gazą i ustawiamy w nasłonecznionym miejscu. Zostawiamy na tydzień, a następnie zlewamy do butelek.

Syrop z kwiatów czarnego bzu

Doskonały na przeziębienia, działa napotnie i wzmacnia układ odpornościowy. Na wzmocnienie pijemy 2 łyżki syropu przed snem, dzieci połowę tej porcji. W okresie przeziębienia lub podczas infekcji należy pić kilka łyżek syropu w ciągu dnia. Można dodawać go do napojów i herbat. Niektórzy w celu wzmocnienia i uodpornienia piją ten syrop regularnie od jesieni.

Składniki:

– ok. 40 baldachów kwiatów czarnego bzu

– sok wyciśnięty z 5 dużych cytryn

– 2 litry wody

– 1-2 kg cukru

Przepis:

Obcinamy same kwiaty, następnie zalewamy wrzątkiem i odstawiamy w chłodne miejsce co najmniej na 12 godzin, albo na całą noc. Następnie cedzimy, dodajemy cukier, sok z cytryny, mieszamy i podgrzewamy aż do rozpuszczenia się cukru. Doprowadzamy do wrzenia i natychmiast przelewamy do wyparzonych, szczelnie zamykanych butelek lub słoiczków. Słoiczki zakręcamy, odwracamy do góry dnem i stawiamy w normalnej pozycji dopiero gdy ostygną.

Syrop z cebuli

Nasze babcie znały i chwaliły działanie syropu z cebuli. Zawiera wiele witamin o działaniu silnie dezynfekującym i łagodzącym. Uzupełnia niedobory witaminy C, A, B1, B2, PP oraz wielu mikroelementów: cynku budującego odporność przeciwwirusową, przeciwmiażdżycowego selenu, fosforu będącego budulcem kości oraz wapnia. Syrop z cebuli jest stosowany u dzieci na kaszel, przeziębienie i katar.

Składniki:

– 2-3 cebule

– cukier lub miód

Przepis:

Obierz dwie, trzy cebule, drobno posiekaj, przesyp do słoika i zasyp dość obficie cukrem. Możesz też zalać miodem. Całość odstaw pod przykryciem na około pięć godzin aż cebula puści sok.

Nawet jeśli nie zdążyliście Państwa w sezonie zebrać pysznych owoców i surowców na syrop, możecie kupić gotowe syropy w Aleeko. Znajdziecie Państwo u nas szeroki wybór produktów.

Prasa do tłoczenia oleju – czy warto?

przez aleeko . 0 Komentarzy

O właściwościach dobrej jakości olejów i tłuszczów w naszej diecie chyba już nikogo nie trzeba przekonywać. Dlatego powinniśmy je włączyć do naszego codziennego menu. Pisaliśmy szerzej o tym na blogu. Czy prasa do samodzielnego tłoczenia oleju to dobry i potrzebny zakup? Które oleje są najlepsze? Czy warto kupić prasę do samodzielnego tłoczenia olejów?

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Rola tłuszczów w organizmie człowieka

Tłuszcze są najbardziej skoncentrowanym źródłem energii w pożywieniu człowieka. W ich skład wchodzą kwasy tłuszczowe, w tym niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowych (NNKT) i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach – A, D, E. Organizm czerpie z nich składniki do budowy komórek, tkanek i narządów oraz do syntezy niektórych substancji biologicznie czynnych.

Rodzaje kwasów tłuszczowych

W zależności od liczby podwójnych wiązań, kwasy tłuszczowe dzieli się na: nasycone (SFA), jednonienasycone (MUFA), wielononienasycone (PUFA). Polienowe kwasy tłuszczowe zawierają więcej niż jedno podwójne wiązanie i w zależności od położenia pierwszego z nich dzieli się je na dwie grupy: n-3 lub omega-3, czyli rodzina kwasu alfa-linolenowego (ALA) (pierwsze podwójne wiązanie przy 3. atomie węgla, licząc od grupy CH3) oraz n-6 lub omega-6, czyli rodzina kwasu linolowego (LA) (pierwsze podwójne wiązanie przy 6. Atomie węgla). Kwasy te nie podlegają syntezie w organizmie człowieka i większości zwierząt, a zatem muszą być dostarczone wraz z pożywieniem.

Polienowe kwasy tłuszczowe

Najistotniejsze znaczenie wśród polienowych kwasów tłuszczowych mają długołańcuchowe polienowe kwasy tłuszczowe, których źródłem są rośliny i produkty roślinne, takie jak: orzechy (szczególnie angielskie orzechy włoskie), nasiona sezamu, siemienia lnianego i oleje roślinne, takie jak sojowy i rzepakowy oraz ryby (przede wszystkim ryby zimnych wód) i owoce morza. Kwas linolowy występuje w większych ilościach w olejach jadalnych, np. w: kukurydzianym, słonecznikowym, sojowym, a w mniejszych ilościach w rzepakowym.

Wpływ kwasów omega-3 na organizm człowieka

Pozytywny wpływ kwasów tłuszczowych omega-3 na organizm polega na:

  • redukowaniu stężenia triacylogliceroli w osoczu krwi
  • normalizacji ciśnienia krwi
  • działaniu przeciwzakrzepowym
  • hamowaniu rozwoju choroby niedokrwiennej serca i choroby wieńcowej serca
  • działaniu przeciwmiażdżycowym
  • działaniu przeciwzapalnym i przeciwalergicznym
  • hamowaniu rozwoju cukrzycy typu II
  • działaniu przeciwnowotworowym
  • ochronie układu immunologicznego
  • działaniu przeciwdepresyjnym
  • przeciwdziałaniu otyłości
  • korzystnym oddziaływaniu na skórę i działaniu leczniczym w przypadku schorzeń skórnych.

Wpływ kwasów omega-6 na organizm człowieka

Rola kwasów tłuszczowych omega-6 w organizmie również jest nieoceniona, a ich niedobór w codziennej diecie może mieć fatalne skutki dla zdrowia. Wykazują one działanie przeciwzapalne i immunomodulujące, w znacznym stopniu zmniejszają ryzyko wystąpienia zawału serca i udaru mózgu, co podyktowane jest zmniejszaniem stopnia agregacji płytek krwi, a w rezultacie regularne spożywanie produktów spożywczych bogatych w kwasy omega-6 skutecznie obniża poziom złego cholesterolu we krwi. Kwasy tłuszczowe omega-6 wpływają na choroby autoimmunologiczne, takie jak: stwardnienie rozsiane, toczeń oraz reumatoidalne zapalenie stawów. Wspierają prawidłowy rozwój ośrodkowego układu nerwowego w okresie płodowym oraz regulują i usprawniają przekazywanie impulsów nerwowych, co w rezultacie bezpośrednio przekłada się na pracę układu nerwowego.

Inne zalety kwasów omega-6

W dodatku kwasy te wpływają na pracę układu trawiennego, serca, mózgu oraz nerek. Wspierają walkę z takimi chorobami, jak: ADHD, zaburzenia hormonalne, cukrzyca typu 2, osteoporoza, nadciśnienie tętnicze. Jednak kwasy omega-6 muszą być dostarczane do organizmu w odpowiednich proporcjach. Zbyt duże ich stężenie w organizmie może przyczyniać się do zaburzeń hormonalnych i odpornościowych, zaburzeń w pracy układu sercowo-naczyniowego, a także może przyspieszyć zmiany miażdżycowe.

Proporcje omega-6 do omega-3

Prozdrowotny wpływ kwasów omega-3 i omega-6 na nasz organizm zależy od ich prawidłowych proporcji i stanu zdrowia. Przyjęto, że proporcje między 2,5 : 1 (omega-6 : omega-3) i 5 : 1 (omega-6 : omega-3) są korzystne, podczas gdy dzienne spożycie 2,5 : 1 (omega-6 : omega-3) okazało się korzystne w przypadkach raka jelita grubego, (2-3) : 1 (omega-6 : omega-3) w przypadku reumatoidalnego zapalenia stawów, a 5 : 1 (omega-6 : omega-3) w przypadku astmy.

Prasa do samodzielnego tłoczenia i zalety domowego oleju

Czy myśleliście Państwo kiedyś o zakupie prasy do samodzielnego tłoczenia oleju? W naszej ofercie mamy prasy do oleju polskiej formy ALFA. Są one niewielkich gabarytów i moją nowoczesny wygląd. W dodatku prasa do samodzielnego tłoczenia oleju ma 10-letnią gwarancję producenta. Dzięki temu urządzeniu możemy wytłoczyć na zimno dowolny olej, bez utraty witamin czy kwasów omega-3 i -6, gdyż temperatura tłoczenia nie przekracza 50 stopni C.

Zalety samodzielnie tłoczonego oleju

Olej uzyskany przy pomocy prasy do tłoczenia oleju jest nierafinowany, surowy, niefiltrowany, a w rezultacie znacznie bogatszy w składniki odżywcze niż jego gotowy odpowiednik ze sklepowej półki. Ich proporcje w konkretnych olejach zależą od rodzaju użytych orzechów, pestek lub nasion oleistych, z których zostały wytłoczone. Jest wolny od konserwantów, a orzechy czy nasiona nie są poddawane dodatkowym procesom obróbki. Domowy olej tłoczony przy pomocy prasy do tłoczenia oleju w dodatku jest nieporównywalnie lepszy smakowo i jakościowo, nawet w stosunku do dobrej jakości kupnych olejów. Mamy pewność co do składu oleju. Możemy go przechowywać w lodówce 2-3 tygodnie. Ponadto mamy kontrolę nad ilością oleju – przygotowujemy go tylko tyle, ile potrzebujemy. Świeżo tłoczony olej uzyskany przy pomocy prasy do tłoczenia oleju jest najsmaczniejszy i najbogatszy w składniki odżywcze i cenne dla organizmu właściwości.

Przechowywanie i zastosowanie produktów ubocznych

Kwasy omega-3 utleniają się z olejów szybko, dlatego nie można oleju przechowywać zbyt długo. Prasa do tłoczenia oleju i jej możliwości, daje nam kontrolę nad jego prawidłowym przechowywaniem – chronimy go przed słońcem i wysokimi temperaturami. W dodatku zaletą samodzielnej produkcji oleju przy pomocy prasy do tłoczenia oleju jest też dbałość o środowisko – proces „zero waste”. Z wytłoków i oleju można zrobić mąkę albo desery, np. kulki mocy, pesto, ciasta z mąki powstałej z wytłoczyn, chałwę. Ponadto oleje, które uzyskamy przy pomocy prasy do tłoczenia oleju przydadzą nam się nie tylko w kuchni, ale również w pielęgnacji naszej skóry, włosów, paznokci. O ich zastosowaniu pisaliśmy na naszym blogu.

Z jakich surowców możemy tłoczyć domowy olej?

Oleje możemy tłoczyć przy pomocy prasy do tłoczenia oleju z roślin oleistych. Nadają się do tego m.in. różnego rodzaju orzechy: laskowe, ziemne, włoskie, brazylijskie, pini, macadamia, pecan, nerkowce, pistacje, migdały, pestki: dyni, słonecznika, rzepaku, winogron, konopi, sosny, kolendry, gorczycy, chia, czarnuszki, mak, sezam, surowe oliwki, miąższ kokosa. Najwyższą zawartość tłuszczu wśród orzechów mają: macadamia, włoskie, laskowe i pecan.

Jeśli chodzi o wydajność prasy do tłoczenia oleju, to z 200 g orzechów (waga bez łupin) można uzyskać ok. 120 ml niefiltrowanego oleju orzechowego. Taki olej jest bogaty m.in. w selen, magnez, cynk, fosfor, żelazo, wapń, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, witaminy z grupy B i antyoksydanty (przeciwutleniacze).

Jak spożywać oleje nierafinowane?

Świeżo tłoczone oleje przy pomocy prasy do tłoczenia oleju powinno się spożywać na zimno. Tylko w takiej formie zachowują pełnię składników odżywczych. Są dobrym dodatkiem do potraw na zimno, np. pasztetu, sałatek, sosów, dipów, kanapek. Można je dodawać także do potraw na ciepło, ale po ich przyrządzeniu, np. do zup, warzyw po obróbce cieplnej, ryb, pieczonego sera, mięs. Podgrzewanie oleju nierafinowanego sprawia, że traci on cenne właściwości.

Źródła:

K. MARCINIAK-ŁUKASIAK. ROLA I ZNACZENIE KWASÓW TŁUSZCZOWYCH OMEGA-3 , ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2011, 6 (79), 24 – 35.

A. OBIEDZIŃSKA, B. WASZKIEWICZ-ROBAK. OLEJE TŁOCZONE NA ZIMNO JAKO ŻYWNOŚĆ FUNKCJONALNA, ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2012, 1 (80), 27 – 44 .

Świeżo wyciskane soki – porcja witamin zimą

przez aleeko . 0 Komentarzy

Świeżo wyciskane soki warzywne

Dlaczego warto pić świeżo wyciskane soki?

            Zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) każdego dnia powinniśmy spożywać ok. 400 g warzyw i owoców w 5 porcjach, bo w nich znajdują się niezbędne witaminy i minerały. Jednak niewielu Polaków realizuje to założenie. Pijąc świeżo wyciskane soki, łatwiej jest dostarczyć organizmowi odpowiednią ich ilość: 3-4 szklanki to odpowiednik ok. 2 kg surowych produktów, dlatego w formie soków możemy dostarczyć znacznie większą i bardziej skoncentrowaną ich ilość, niż w postaci surowej. Trudno byłoby zjeść nam taką ilość warzyw i owoców, jaka znajduje się w szklance świeżo wyciśniętego soku soku, np. marchwiowo-jabłkowo-buraczkowego. Składniki odżywcze są lepiej przyswajane w tej postaci – już po 10-15 minutach od wypicia szklanki soku jesteśmy w stanie przyswoić z niego ich trzy razy więcej i to bez obciążania naszego układu pokarmowego procesem trawienia.

Zalet picia świeżo wyciskanych soków jest bardzo wiele – wzmacniają naszą odporność, dodają nam energii, wspomagają pracę układu pokarmowego, dostarczają niezbędnych składników odżywczych, poprawiają samopoczucie, oczyszczają organizm. To tylko niektóre z nich. W zależności od użytych składników (warzyw i owoców, przypraw, ziół), mogą pełnić różne funkcje. W przeciwieństwie do ich sklepowych odpowiedników, nie zawierają dodatkowych cukrów, ani sztucznych substancji konserwujących, nie są pasteryzowane (dzięki czemu zachowują więcej składników odżywczych), ani zagęszczane czy rozcieńczane. Pijąc świeżo wyciskane soki wzbogacone o świeże zioła i przyprawy nasz dieta stanie się jeszcze bardziej urozmaicona, w dodatku zyska na tym również nasza cera – poprawi się jej koloryt i stan. Sok łatwiej ze sobą zabrać do pracy niż kilka porcji świeżych owoców i warzyw. W sokach możemy „przemycić” substancje zawarte w skórce warzyw czy owoców, np. ogórków, a smak niektórych warzyw możemy poprawić mieszając je z owocami.

Sokowirówka a wyciskarka do soków

Sok świeżo wyciśnięty w sokowirówce traci wiele składników odżywczych, ponieważ temperatura powstająca w procesie rozdrabniania powoduje zniszczenie wielu witamin. W dodatku powstający sok ulega napowietrzeniu, powstaje piana, co powoduje szybkie utlenianie się. Sokowirówka wyciska sok tylko z niektórych warzyw i owoców, nie ma takiej mocy jak wyciskarka. Sok składa się z osadu i wody – następuje rozwarstwienie, a w rezultacie nie nadaje się do przechowywania. Tracimy zatem dużą ilość surowców. Jednak zaletą sokowirówki jest niewątpliwie cena, szybkość i fakt, że nie trzeba kroić warzyw i owoców do wyciskania.

Zasada działania wyciskarki

Wyciskarka daje nam świeżo wyciśnięty sok pełen cennych minerałów, witamin i enzymów – nie giną one pod wpływem temperatury. Smak soku jest wyrazisty, możemy go przechowywać w lodówce nawet dwa dni, a konsystencja jest jednolita. Warzywa i owoce są w rezultacie maksymalnie wykorzystane. Możemy użyć dowolnych warzyw i owoców. Minusem jest tu cena wyciskarki – są one najczęściej drogie, ale warte swojej ceny. W dodatku składniki trzeba kroić przed wyciskaniem i sok wyciskany jest wolniej niż w sokowirówce.

Zasadą działania sokowirówki jest mielenie składników i odwirowanie soku przez sito. Profesjonalne wyciskarki z kolei posiadają jeden lub dwa ślimaki, które wyciskają sok z pulpy. Te najlepsze miażdżą warzywa i owoce jak prasa hydrauliczna. Pierwszym takim urządzeniem był Norwalk, który został wynaleziony w latach 30 ubiegłego wieku. Jego twórcą był dr Norman Walker – twórca teorii żywych pokarmów, który dożył 118 lat.

W naszym sklepie możecie zakupić Państwo wyciskarkę do soków polskiej firmy Alfa. Umożliwi ona nam przygotowanie nie tylko pysznych i zdrowych świeżo wyciskanych soków, ale również musów,  przecierów, a nawet lodów. Alfa 3G posiada duży otwór wlotowy (77mm). Bardzo wolne wyciskanie sprawi, że świeżo wyciskany sok się nie nagrzewa i dzięki temu nie traci witamin i wartości odżywczych. Sok, który uzyskujemy jest gęsty, a w rezultacie bogatszy w enzymy i minerały. Zaletą wyciskarki jest cicha praca, plastik wolny od BPA, duża wydajność. Działa na zasadzie prasy hydraulicznej. Bliższe informacje znajdziecie Państwo na stronie Delikatesów Ekologicznych Aleeko oraz na stronie Producenta.

Na co zwracać uwagę przy wyborze warzyw i owoców na świeżo wyciskane soki

Najzdrowsze będą świeżo wyciskane soki przygotowane z ekologicznych składników. Wybierajmy owoce i warzywa sezonowe, dzięki czemu unikniemy zagrożeń związanych z transportem. Te sprowadzane z dalekich krajów są zbierane tam jeszcze jako niedojrzałe, a w transporcie są konserwowane oraz traktowane substancjami opóźniającymi czy przyspieszającymi dojrzewanie. Kupując produkty zwracajmy uwagę na zapach i barwę. Jednak nie wybierajmy tych „idealnych”, błyszczących, wyglądających sztucznie, ponieważ są one pokryte woskami. Wybierzmy natomiast te wyglądające naturalnie. Ślady obić, otarć czy ciemnienie wskazuje na niewłaściwy transport i przechowywanie. Obejrzyjmy dokładnie czy nie ma na nich śladów pleśni. Kupujmy te warzywa i owoce, które są oferowane luzem. Pakowane w folię czy pudełka często pod spodem kryją produkty gorszej jakości, np. zapleśniałe, czego możemy nie zauważyć. W dodatku w opakowaniach foliowych i plastikowych szybciej rozwijają się bakterie i pleśnie, bo w rezultacie utrudniony jest dostęp powietrza.

Jak przygotować składniki na świeżo wyciskane soki

Najlepiej wykorzystajmy świeże, dopiero co kupione owoce i warzywa. Najpierw musimy je jak najdokładniej umyć z użyciem letniej wody, a następnie owoce posiadające niejadalną skórkę – obrać. Należy usunąć wszelkie nasiona i pestki, a składniki pokroić na mniejsze cząstki.

Jak komponować świeżo wyciskane soki

W wyborze składników na świeżo wyciskany sok z wyciskarki ogranicza nas tylko wyobraźnia i efekt jaki chcemy uzyskać. W celu oczyszczenia organizmu dobrze jest wybierać zielone warzywa i owoce – jarmuż, zielony ogórek, szpinak, kiwi, limonkę.

Najpierw musimy wybrać produkty tworzące bazę soku – mogą być to jabłka, melon, arbuz, pomidory, marchew, ogórek, winogrona. Powinny mieć w miarę neutralny smak.

Drugi krok to wybór dodatków o wysokiej wartości odżywczej i wyrazistym smaku, np. rukola, jarmuż, natka pietruszki, szpinak, imbir, przyprawy.

Następnie wybieramy składniki, które nadadzą smak napojom. Mogą być to morele, mango, banan, namoczone daktyle, syrop z agawy, miód, melasa.

Popraw konsystencję soku, dodając część miazgi pozostającej w urządzeniu. Świeżo wyciskane soki owocowe możemy zagęścić dodając np. nasiona chia.

Jak spożywać świeżo wyciskane soki

Najlepiej bezpośrednio po przygotowaniu, co ogranicza utlenianie i rozpad substancji odżywczych. Świeżo wyciskane soki dobrze jest spożywać co najmniej 20 minut przed posiłkiem na pusty żołądek. Napój powinien mieć temperaturę pokojową i powinniśmy go pić powoli, co pomoże aktywować enzymy trawienne zawarte w ślinie. Jednak trzeba je wprowadzać do diety stopniowo, zaczynając od szklanki. Nie ma optymalnej ilości soków, które powinniśmy spożyć. To zależy od nas i naszego trybu życia.

Przykładowe przepisy na świeżo wyciskane soki

Sok z marchwi na zdrowe oczy i piękną cerę

Marchew to najlepsze źródło beta-karotenu, ale również dostarcza witamin z grupy B, C, PP, K, także potas, sód, magnez, żelazo, miedź, cynk, kobalt, mangan.

Przepis: 1/2 kg marchwi, główka sałaty rzymskiej, świeży imbir.

Sok z dyni na stres, sprawny system nerwowy i wątrobę

Bogaty w beta-karoten, witaminę E, PP, C, witaminy z grupy B, potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, błonnik i pektyny.

Przepis: 25 dag dyni, 25 dag marchwi, duże jabłko, 1/4 łyżeczki chili.

Sok z buraków na nadciśnienie

Świeżo wyciskany sok z buraka
Świeżo wyciskany sok z buraka

Bogaty w antocyjany i flawonoidy, magnez, sód, potas, wapń. Działa krwiotwórczo, łagodzi dolegliwości związane z klimakterium, przeciwdziała nowotworom.

Przepis: 30 dag buraków, 20 dag marchwi, 2 pomarańcze.

Sok na przeziębienie

– 3 marchewki

– 50 gram pietruszki natki

– 2 ząbki czosnku.

Sok niwelujący zmęczenie

– pół głowy sałaty

– 3 łodygi selera naciowego

– 2 pomidory.

Sok z grejpfrutów na zgrabną sylwetkę

Zawiera dużą ilość witaminy C, ma korzystny wpływ na funkcjonowanie serca, obniża poziom cholesterolu i ciśnienie tętnicze.

Przed wyciskaniem trzeba obrać grejpfruta ze skórki i podzielić na cząstki.