Posts tagged “odporność”

Miód na odporność i przeziębienia

przez aleeko . 0 Komentarzy

Miód to produkt należący do superżywności (superfood) powstający z nektaru, który pszczoły spijają z kwiatów. Towarzyszy człowiekowi od wieków, a jego właściwości wykorzystywano w medycynie największych kultur. To uniwersalne lekarstwo, środek słodzący i źródło substancji odżywczych. Ponadto z badań przeprowadzonych w Rosji wynika, że surowy, nieprzetworzony miód jest największym naturalnym magazynem leczniczych enzymów, które poprawiają refleks, czujność, a nawet iloraz inteligencji. Natomiast miód Manuka pochodzący z lasów deszczowych Nowej Zelandii posiada udokumentowane właściwości przeciwgrzybicze, antybiotyczne i przeciwwirusowe. O ile to możliwe, powinniśmy spożywać dziki miód i to na surowo. Trzeba pamiętać, aby nie narażać go na wysoką temperaturę, ponieważ pozbawia go to wszystkich enzymów.

Właściwości miodu

            Miód łagodzi objawy wielu chorób i dolegliwości lub całkowicie je leczy. Są to na przykład: biegunka, wrzody, infekcje, zespół drażliwego jelita, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, nowotwory i infekcje wywołane przez gronkowce. Antybiotyczne właściwości miodu wspomagają leczenie takich chorób, jak: wąglik, błonica, infekcje układu moczowego i ucha, zapalenie opon mózgowych, infekcje dróg oddechowych, zapalenie zatok, płuc, gruźlica, zakażenia wywołane ukąszeniami zwierząt, tyfus, czerwonka, ropnie, czyraki, liszajec zakaźny, próchnica zębów, zakażenia połogowe, płonica, angina i cholera.

Właściwości te wynikają przede wszystkim z kompleksowego działania kilku mechanizmów, m.in. powstawania nadtlenku wodoru (wody utlenionej), wskutek wysokiej aktywności enzymów naturalnie występujących w miodzie. Ponadto znajdują się w nich cenne olejki eteryczne, kwasy fenolowe i flawonoidy, pochodzące z nektaru kwiatów, pyłku roślin i propolisu zebranego przez pszczoły z pąków drzew. Wśród polskich miodów najwyższą wartość antybiotyczną mają: spadziowy, nektarowo-spadziowy, nawłociowy, gryczany i lipowy. Choć inne rodzaju miody mają słabsze właściwości bakteriobójcze, mają duże znaczenie w profilaktyce i budowaniu odporności.

            Miód można stosować miejscowo do leczenia ran (zwłaszcza Manuka), takich jak np. ropni, odleżyn, oparzeń, nadżerki szyjki macicy, rany cięte, stopa cukrzycowa, wrzody skórne i inne.

Związki zawarte w miodzie występują w najlepiej przyswajalnej postaci – w postaci naturalnych połączeń doskonale rozpoznawalnych biochemicznie i wchłanianych przez nasz system trawienny. W dodatku ich skuteczność jest dowiedziona naukowo. W miodach występuje ponad 200 związków biologicznie czynnych o działaniu przeciwzapalnym, przeciwalergicznym, przeciwzakrzepowym, przeciwnowotworowym. Dlatego zalecane jest spożywanie miodu profilaktycznie w okresie jesienno-zimowym. A jeśli jesteśmy chorzy, miód pomoże nam szybciej wrócić do zdrowia.

Miód na odporność i przeziębienia

Manuka

Ze względu na swoje właściwości jest to szczególny rodzaj miodu. Pisaliśmy szerzej o nim na naszym blogu. Wspomaga organizm w walce z bakteriami, które przyczyniają się do infekcji układu pokarmowego, zapalenia gardła, zatok oraz błony śluzowej nosa. Ponadto pomaga w leczeniu trądziku i zmian na skórze. W dodatku reguluje florę bakteryjną jelit i układ trawienny, leczy szereg dolegliwości, takich jak wrzody żołądka, refluks żołądkowo-przełykowy lub zespół nadwrażliwego jelita.

Lipowy

Jego właściwości są znane od lat w leczeniu przeziębienia, grypy i innych schorzeń dróg oddechowych. Działa na kaszel, wykrztuśnie i napotnie, wspomaga leczenie zapalenia oskrzeli i płuc. Przyczynia się również do szybszego ustępowania stanu zapalnego. Ponadto zawiera kompleks składników, z których najważniejszymi są: nadtlenek wodoru, flawonoidy i olejki eteryczne.

Spadziowy

Skuteczny w leczeniu dróg oddechowych i stanów zapalnych organizmu. Poza działaniem przeciwzapalnym, ma również właściwości antyseptyczne, wykrztuśne, łagodzące kaszel. Miód spadziowy iglasty pomaga przy uporczywym kaszlu i ma działanie wykrztuśne. Polecany jest osobom pracującym w szkodliwych dla zdrowia warunkach czy leczonych lekami przeciwnowotworowymi ze względu na właściwości odtruwające. Stosuje się go także w leczeniu astmy czy kamicy nerkowej.

Gryczany

Ma wysoką aktywność antybiotyczną i wysoką zawartość witaminy C. Zawiera także pochodne rutozyd, który na drodze utleniania polepsza jej przyswajalność. Pomaga w chorobach płuc oraz chorobach zakaźnych z podwyższoną temperaturą.

Akacjowy

Stosuje się go przy przeziębieniach, zaleca się stosowanie go przy zwiększonej aktywności mózgu, zmęczeniu fizycznym i psychicznym, osłabieniu organizmu, ponieważ zawiera cukry proste, które szybko dostarczają energii. Ma działanie uspokajające, pomaga w walce z bezsennością. Wzmacnia organizm podczas choroby. Cukry proste są bezpośrednio wchłaniane do krwi.

Malinowy

Podobnie jak sok z malin, działa napotnie, przeciwgorączkowo i rozgrzewająco. Dlatego idealnie sprawdzi się w leczeniu chorób dróg oddechowych, przeziębienia i grypy. Ma właściwości antybakteryjne, zmniejsza zmęczenie, dodaje energii, ma właściwości odprężające i wzmacniające. Zapach tego miodu działa kojąco na zmysły, pomaga się zrelaksować. Można go wykorzystywać podczas kąpieli. Poprawia stan skóry.

Wrzosowy

Wspomaga leczenie stanów zapalnych gardła, błony śluzowej jamy ustnej oraz przeziębień. Zawiera związek zwany inhibiną, który ma właściwości hamujące rozprzestrzenianie się wirusów i bakterii w ludzkim organizmie oraz prolinę – związek, który może wspomagać leczenie i zapobiegać chorobie Alzheimera.

Wielokwiatowy

Badania donoszą, że letni miód wielokwiatowy może złagodzić katar sienny i alergiczny rodzaj astmy oskrzelowej. Zawiera pyłki, duże ilości biopierwiastków i naturalnych enzymów, które wzmacniają odporność i wzmagają przemianę materii. Żucie plastra miodu wielokwiatowego pozwala na uodpornienie się na alergeny w postaci pyłków, jednak taka terapia powinna się odbywać pod nadzorem lekarza.

Rzepakowy

Wspomaga leczenie infekcji gardła, nosa i oskrzeli (łagodzi kaszel i wspomaga układ odpornościowy). Uważa się, że pomaga też osobom chorym na dusznicę bolesną.

Jak przechowywać miód?

            Miód powinno się przechowywać w chłodzie, w szczelnym pojemniku, tak aby ograniczyć przechodzenie różnymi zapachami. Optymalna temperatura to 8-10 stopni Celsjusza. Należy chronić go przed promieniami słonecznymi i trzymać w zacienionym miejscu, co opóźnia proces krystalizacji. Krystalizacja to naturalne zjawisko, świadczące o dobrej jakości miodu. Jeżeli miód długo przechowywany nie krystalizuje, to prawdopodobnie jest sfałszowany, np. przez dodanie wody, cukru, melasy. Możemy to sprawdzić. Miód wlewany do szklanki chłodnej wody powinien ściekać równo nieprzerwanym strumieniem, na dnie układać się w wyraźną warstwę i trudno rozpuszczać się. Jeśli miód nie wykazuje takich właściwości, został zafałszowany.

            Poniżej podajemy proste przepisy na wzmocnienie odporności w okresie jesienno-zimowym.

Woda z miodem i cytryną

Woda z miodem i cytryną

Składniki:

  • woda (1 szklanka)
  • sok z cytryny (1/2 cytryny)
  • miód (2 łyżeczki)

Wieczorem w przegotowanej i ostudzonej wodzie rozpuszczamy miód. Pozostawimy na całą noc do odstania.Rano kolejnego dnia dodajemy sok z świeżo wyciśniętej cytryny. Całość wypijamy na czczo.

Pojawia się pytanie, dlaczego miód musi odstać przez noc, a nie rozpuszczamy go prosto ze słoiczka. Okazuje się, że miód, który stoi co najmniej przez 10 godzin w zimnej wodzie wykazuje kilkukrotnie silniejsze działanie przeciwbakteryjne. W soku z cytryny nie ma tyle witaminy C, co np. w papryce czy pietruszce, ale kwaśny smak, który pobudza perystaltykę jelit i oczyszcza wątrobę. 

Syrop z imbiru, miodu i cytryny

Syrop ten posiada liczne właściwości prozdrowotne i jest bardzo dobry w smaku. Pomoże nam w walce z przeziębieniem i możemy go pić profilaktycznie.

Składniki:

  • 2 cytryny
  • 3-4 centymetry korzenia imbiru
  • miód

Cytryny sparzamy wrzątkiem i dokładnie myjemy. Potem kroimy w plasterki i usuwamy pestki. Imbir obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Następnie do wyparzonego  wysuszonego słoiczka wlewamy 3 łyżki miodu, potem kładziemy 4 plasterki cytryny i dwie łyżki startego imbiru. Czynność należy powtarzać, aż do wypełnienia słoiczka, a na koniec całość zalewa się miodem. Słoik szczelnie zamykamy i umieszczamy w lodówce na dobę. Możemy go spożywać po łyżeczce dziennie. Do syropu z imbiru można również dodać rozgrzewające przyprawy: kilka goździków oraz łyżeczkę mielonej kurkumy i szczyptę pieprzu cayenne.

Źródła:

Wolfe D. Superżywność. Jedzenie i medycyna przyszłości. Vivante, Białystok 2015.

Baran J. M. Miodowe wsparcie odporności. Żyj naturalnie 2019, Nr 14, Wrzesień-Październik: 66-68.

Jeżówka purpurowa – na poprawę odporności

przez aleeko . 0 Komentarzy

Jeżówka purpurowa (Echinacea purpurea) to roślina należąca do rodziny astrowatych o różowo-purpurowych kwiatach, kwitnąca od lipca do października. Jest rośliną wieloletnią, występującą w Ameryce Północnej. Uprawia się ją w Europie i Azji. Posiada wiele cennych właściwości zdrowotnych, które są znane od setek lat i powszechnie stosowane. Indianie wykorzystywali ją w leczeniu trudno gojących się ran odniesionych na polowaniach, w przypadku oparzeń, kaszlu, bólu zęba, gardła i głowy, przeziębień, odry, rzeżączki, powiększenia migdałów, zatruć. Ponadto była stosowana jako lek na ukąszenia przez węża i owady. Jak widzimy, jej zastosowanie było bardzo szerokie. Współczesna fitoterapia poleca jeżówkę na przeziębienia, trądzik i opryszczkę. Choć apteczne specyfiki produkuje się także z jeżówki wąskolistnej (E. angustifolia) i bladej (E. pallida), to potwierdzone badaniami naukowymi działanie ma jedynie jeżówka purpurowa.

Kwitnące jeżówki purpurowe

Surowiec zielarski

Jest nim ziele jeżówki Echinacea purpureae herba lub korzeń Echinacea purpreae radix, pozyskiwane z 2-3 letnich upraw. Z ziela produkuje się przetwory płynne lub suszy w temperaturze 45 stopni Celsjusza, w lekkim przewiewie. Natomiast korzeń zbiera się jesienią i suszy w suszarniach w temperaturze 50 stopni Celsjusza.

Właściwości lecznicze

1. Immunostymulujące

Fitoterapia uważa, że jeżówka purpurowa jest jedną z najcenniejszych roślin wzmacniających odporność. Roślina ta zawiera składniki czynnie stymulujące układ odpornościowy, dzięki nasileniu procesów fagocytozy. Fagocytoza jest procesem wychwytywania i pochłaniania przez komórki organizmu innych komórek. W dodatku pobudza leukocyty do wydzielania substancji przeciwwirusowych (zwłaszcza interferonu ß). Zaleca się stosowanie jej także w stanach wyczerpania i osłabienia organizmu, ponadto podczas stosowania antybiotyków, jak również w prewencji różnego rodzaju infekcji.

Godny uwagi jest fakt, że wyniki badań opublikowane w 2007 roku na łamach czasopisma „The Lancet Infectious Diseases” przekonują, że profilaktyczne przyjmowanie przetworów z jeżówki zmniejsza ryzyko rozwoju przeziębienia od 35 do 58 procent. Ponadto połączenie jeżówki z witaminą C zmniejszało ryzyko zachorowania nawet o 86 procent.

Stosowanie: w celu profilaktyki przeziębień zaleca się stosowanie preparatów na bazie jeżówki przez 3-4 tygodnie. Wyjątkiem są tabletki do ssania, które możemy stosować maksymalnie przez 10 dni. Następnie po miesiącu robi się 14-sto dniową przerwę.

2. Działanie na opryszczkę, choroby skórne i oparzenia

Obecnie poleca się jeżówkę w leczeniu opryszczki oraz egzemy, atopowego zapalenia skóry, oparzeń, odmrożeń, półpaśca, ran i owrzodzeń podudzi.

            Jeżówka znajduje także zastosowanie jako lek przeciw opryszczce i przeziębieniu. Ponadto sprawdza się także przy infekcjach górnych dróg oddechowych. Roślinę tą wykorzystuje się również w pielęgnacji każdego rodzaju cery – ma właściwości regenerujące (poprzez nasilenie podziałów komórek biorących udział w procesach odnowy i gojenia naskórka), antyoksydacyjne (dzięki czemu zapobiegają starzeniu się skóry), przeciwzmarszczkowe, wygładzające, nawilżające, ochronne przeciwko promieniom UV. W dodatku hamuje działanie hialuronidazy – enzymu odpowiedzialnego za rozkład kwasu hialuronowego, który powoduje degradację połączeń międzykomórkowych i błon komórkowych. Dlatego wyciągi z jeżówki stosuje się w kremach odmładzających i poprawiających wygląd naszej skóry. Natomiast najlepiej sprawdza się w pielęgnacji cery tłustej i trądzikowej, ponieważ ma właściwości przeciwbakteryjne. Możemy zastosować toniki i żele na bazie tej rośliny.

Stosowanie: najskuteczniej działa maść ze świeżego ziela jeżówki. W dodatku badania potwierdzają, że całkowite wyleczenie obserwuje się u 85 procent przypadków, a skutki uboczne wystąpiły jedynie u 2 procent osób.

3. Działanie przeciwzapalne

Roślina ta hamuje wydzielanie histaminy, leukotrienów i prostaglandyn odpowiedzialnych za powstawanie stanu zapalnego. Dlatego można stosować ją np. przy zapaleniu stawów.

4. Przeziębienia

Według nowszych badań naukowców z University of Connecticut School of Pharmacy, przyjmowanie jeżówki w czasie przeziębienia skraca czas trwania choroby o półtora dnia. Godnym uwagi jest, że szybciej ustępują kaszel, ból głowy i wydzielina z nosa. Sprawdza się ona również w infekcjach górnych dróg oddechowych.

Przeciwskazania

Choć jeżówka ma działanie przynoszące szereg korzyści zdrowotnych, jej zastosowanie ma również wiele przeciwskazań. Ze względu na nie, nie należy stosować jeżówki i u osób z ciężkimi upośledzeniami wątroby oraz osób chorych na:

– gruźlicę

– białaczkę

– zakażenie wirusem HIV i AIDS

– układowy toczeń rumieniowaty

– kolagenozę lub inne choroby autoimmunologiczne

– choroby szpiku kostnego

– stwardnienie rozsiane.

            Przeciwskazaniem jest karmienie piersią i ciąża, jak również nadwrażliwość na inne zioła, np. krwawnik, arnikę, nagietek, mniszek.

            Jeżówki również nie należy podawać dzieciom do 4 roku życia (a niektóre źródła podają, że nawet do 12 roku życia), ponieważ może być przyczyną alergii w postaci wysypki, świądu, obrzęku twarzy, trudności w oddychaniu, a nawet wstrząsu anafilaktycznego.

Interakcje

Preparatów z jeżówki nie należy podawać z lekami upośledzającymi czynność wątroby (steroidami anabolicznymi, amidaronem, metotreksatem, ketokonazolem) oraz z lekami immunosupresyjnymi (cyklosporyną). W przypadku stosowania innych leków powinniśmy ponadto poinformować lekarza o przyjmowaniu preparatów z jeżówki.

Sposoby użycia

Jeśli nie występują przeciwskazania, warto zastosować tą roślinę w profilaktyce przeziębień, właśnie teraz, gdy podczas jesiennej aury jesteśmy bardziej narażeni na infekcje.

Nalewka: 100 gram ziela jeżówki purpurowej zalewamy 500 ml wódki. Następnie przechowujemy przez 2 tygodnie w szczelnie zamkniętym naczyniu, w zacienionym miejscu. Codziennie wstrząsamy zawartość. Następnie przelewamy przez sito i rozlewamy do butelek. Pozostawiamy do odstania przez pół roku w zacienionym miejscu. Zalecana dawka to 2-3 łyżeczki dziennie.

Odwar: 1 łyżkę ziela jeżówki zalewamy szklanką wody i doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy pod przykryciem przez 15 minut. Po tym czasie odstawiamy na 15 minut i przecedzamy. Pijemy dwa razy dziennie po pół szklanki przez okres 10 dni. Ponadto można stosować zewnętrznie do przemywań.

Doustnie: możemy zakupić preparaty w postaci tabletek, kapsułek lub herbatek i stosować według zaleceń na opakowaniu. W naszej aptece możecie Państwo zakupić syrop z jeżówki.

W Delikatesach Ekologicznych Aleeko zakupicie Państwo również balsam łagodzący do ciała oraz szampon przeciwłupieżowy z wyciągiem z korzenia jeżówki.

Źródła:

Baj T. Herbarium – Immunologiczne właściwości jeżówki purpurowej, Aptekarz Polski 2010 nr 41/19. http://www.aptekarzpolski.pl/2010/01/01-2010-herbarium-immunologiczne-wlasciwosci-jezowki-purpurowej/.

Baran J. Echinacea – purpurowy kwiat na odporność. Żyj naturalnie 2019, nr 14: 24-25.

Baraniak J., Kania M. Surowce roślinne i wybrane składniki preparatów prozdrowotnych przeznaczone do stosowania u dzieci. Postępy Fitoterapii 1/2014: 48-53.

Ożarowski M., Dubiel A., Niewiński P. i wsp. Profil bezpieczeństwa preparatów zawierający przetwory jeżówek – systematyczna analiza interakcji i działań niepożądanych. Herba Pol. 2006, 52(3): 102-104.

Randolph R.K., Gellenbeck K., Stonebrook K. i wsp. Regulation of human immune gene expression as influenced by a commercial blended Echinacea product: preliminary studies. Exp Biol Med. 2003, 228(9): 1051-1056.

Segiet-Kujawa E., Mścisz A. Jeżówka (Echinacea) – nowoczesny immunokosmetyk. Wiadomości Zielarskie 2000, nr 3. http://www.przychodnia.pl/pisma_zdrowie/wz/jezowka.htm.

Skopińska-Różewska E., Bany J., Sommer E. i wsp. Działanie biologiczne wodnego ekstraktu ziela jeżówki purpurowej (preparat Echinerba). Panacea 2004, 2(7).

Zapała Ł., Lasek W. Naturalne immunostymulatory egzogenne. Postępy biologii komórki 2007, nr 3.

Suplementy magnezowe Dr Ann’s

przez aleeko . 0 Komentarzy

Marka Dr Ann’s została założona przez dwójkę farmaceutów, którym na sercu leży wspomaganie zdrowia surowcami pochodzącymi wprost z Natury. Właściciele tworzą suplementy wykorzystując wiedzę i doświadczenie zdobyte podczas pracy w aptece i na uczelni.

Celem firmy jest bezpieczeństwo oraz skuteczność działania stworzonych produktów, a także dbałość o środowisko, dlatego nie stosują plastikowych słoików, zakrętek, folii pakowych oraz folii ochronnych. Suplementy nie zawierają syntetycznych aromatów, konserwantów, barwników, substancji wypełniających oraz surowców GMO. Ponadto nie zawierają one glutenu, laktozy, ani cukru. Są również odpowiednie dla wegetarian.

            Wszystkie suplementy Dr Ann’s są wytwarzane w Polsce.

Dr Ann’s to suplementy zawierające magnez dobrany odpowiednio do potrzeb każdego z nas. O roli magnezu dla naszego organizmu pisaliśmy wielokrotnie na naszym blogu.

Co wpływa na niedobory magnezu w naszym organizmie?

            W organizmie człowieka znajduje się około 25-35 g magnezu, z czego około 53% zmagazynowane jest w kościach, 46% w mięśniach i tkankach miękkich, natomiast we krwi znajduje się tylko 1%. Po 60 roku życia zawartość magnezu ulega zmniejszeniu do 60-80% w porównaniu do ilości w tkankach dzieci.

Czynnikami, które zwiększają ryzyko niedoborów magnezu w organizmie człowieka są:

– mała zawartość magnezu w zbożach, warzywach i owocach wskutek nawożenia i wyjałowienia gleby, czego konsekwencją jest zmniejszona zawartość magnezu w diecie,

– stosowanie środków konserwujących żywność oraz jej przetwarzanie, gdyż obróbka technologiczna powoduje niemal całkowitą utratę magnezu i innych składników mineralnych znajdujących się w nieprzetworzonej żywności,

– niektóre napoje, a szczególnie picie kawy i mocnej herbaty, ponieważ spożywanie tych napojów w dużych ilościach zwiększa wydalanie magnezu,

– nadużywanie alkoholu, co skutkuje zaburzeniami wchłaniania i zwiększeniem zużycia magnezu,

– spożywanie artykułów zawierających fosforany, które zwiększają wydalanie magnezu z organizmu, np. coca-coli,

– spożywanie przez długi okres preparatów wapniowych, ponieważ wapń powoduje zmniejszenie wchłaniania magnezu,

– jedzenie produktów bogatych w błonnik, gdyż absorbuje on magnez oraz inne pierwiastki,

– stres.

Rola magnezu w naszym organizmie

Rola magnezu w naszym organizmie jest nie do przecenienia. Reguluje stężenie glukozy we krwi, bierze udział w homeostazie wapnia i odpowiada za przekształcanie się witaminy D do aktywnej postaci. Jeżeli mamy za niski poziom magnezu wewnątrz komórek, może się to przyczyniać do zaburzenia wydzielania insuliny i skutkować zwiększeniem ryzyka rozwoju zespołu metabolicznego i cukrzycy. Ponadto magnez odpowiada też za działanie wielu enzymów, produkcję ATP, transport błonowy, wzrost i reprodukcję komórek. W dodatku katalizuje wiele reakcji przemiany węglowodanowej, białkowej i tłuszczowej.

Stosuje się go także w leczeniu zaburzeń rytmu serca oraz uczestniczy w regulacji ciśnienia tętniczego. Badania potwierdzają, że suplementy z magnezem mogą zapobiegać rozwojowi zmian miażdżycowych w ścianach naczyń krwionośnych oraz zmniejszać ryzyko rozwoju zmian niedokrwiennych w mięśniu sercowym. Ponadto, u osób poddanych stałej suplementacji magnezem stwierdzono zmniejszone ryzyko wystąpienia udaru mózgu oraz napadów migreny. Dodatkowo stosuje się go w leczeniu chorych z zespołem przewlekłego przemęczenia oraz objawami depresji. Ponadto korzystnie wpływa przy zapaleniach, alergiach, kontaktowym zapaleniu skóry, niedotlenieniu czy w stresie. Stwierdzono również, iż niski poziom magnezu sprzyja powstawaniu złogów u chorych z kamicą nerkową. Ponadto u mężczyzn suplementy magnezu wykazują działanie protekcyjne na czynność spermatozoidów, a u kobiet przeciwskurczowe na mięśnie macicy. Jest także kluczowym minerałem dla funkcji mięśni oraz wpływa na ich wydajność.

Objawy niedoboru magnezu

Poruszaliśmy to zagadnienie na naszym blogu.

Najbardziej charakterystycznymi objawami niedoboru tego pierwiastka są:

– stałe osłabienie i łatwe męczenie się,

– zaburzenia koncentracji i uwagi,

– zmniejszona odporność na stres,

– drżenie i mrowienie rąk,

– nierówne bicie serca, napady szybkiego bicia serca, określane jako kołatanie serca,

– skurcze mięśni,

– nadpobudliwość psychiczna i ruchowa,

– niepokój, stany lękowe, rozdrażnienie.

Jaki magnez wybrać?

Często zadajemy sobie takie właśnie pytanie stojąc przed półką z bogatą ofertą suplementów diety z magnezem. Wchłanianie magnezu u człowieka odbywa się głównie w jelicie cienkim. Czynnikami sprzyjającymi temu są: zakwaszone środowisko, witaminy D i B6. Przy wyborze suplementu kluczowy jest rodzaj soli magnezu oraz wynikające z tego faktu różnorodne wchłanianie jonów magnezu, a tym samym różna skuteczność suplementacji. Zalecane są głównie organiczne związki magnezu, które mają zbliżoną budowę do związków występujących w pożywieniu. Takie suplementy mają lepszą rozpuszczalność w wodzie w porównaniu ze związkami nieorganicznymi, a więc organizm najłatwiej je przyswaja. Badania wykazały, że najlepszą wchłanialność posiada magnez w postaci cytrynianu magnezu.

            W preparatach firmy Dr Ann’s zastosowano także melisę. Znane jest jej działanie uspokajające, pomagające w utrzymaniu dobrego nastroju, zdrowego snu, a także wspomagające relaks oraz fizyczne i psychiczne dobre samopoczucie. Nie wszyscy jednak wiedzą, że melisa wykazuje również działanie przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe: przeciwwirusowe (m.in. przeciw wirusowi opryszczki), przeciwbakteryjne (m.in. przeciw P. aeruginosa, E. coli, Shigella), przeciwgrzybicze (m.in. przeciw Candida albicans).

W suplementach Dr Ann’s zastosowano ekstrakt w melisy

W badaniach dowiedziono, że zawarte w melisie związki polifenolowe m. in.: kwas kawowy i niezidentyfikowany glikozyd kwasu kawowego, zatrzymują podział komórek nowotworowych. Dodatkowo, stwierdzono pozytywne efekty stosowania tej rośliny w leczeniu choroby Alzheimera oraz depresji, natomiast w medycynie ludowej melisa stosowana jest w leczeniu nadczynności tarczycy.

Preparaty firmy Dr Ann’s

Firma produkuje trzy preparaty z magnezem.

CalmMag

Przeznaczony jest dla osób żyjących w przewlekłym stresie. Zawiera 838 mg cytrynianu magnezu, 50 mg witaminy C, 2000 j.m. witaminy D3, ekstrakt z melisy 100 mg. Suplement diety ma postać proszku do rozpuszczenia w wodzie o smaku cytrynowo-limonkowym.

Cytrynian magnezu w postaci organicznej jest bardzo dobrze przyswajalną formą  magnezu. Magnez zmniejsza uczucie zmęczenia i znużenia oraz do utrzymuje prawidłowy metabolizm energetyczny, prawidłowe funkcje psychologiczne, zdrowe zęby i kości oraz równowagę elektrolitową. Ekstrakt z melisy pomaga w utrzymaniu zdrowego snu oraz prawidłowych funkcji poznawczych. Melisa wspomaga fizyczne i psychiczne dobre samopoczucie, wspiera trawienie, pomaga w niestrawności, skurczach oraz wzdęciach. Witamina D3 bierze udział w utrzymaniu prawidłowego poziomu wapnia we krwi oraz zdrowych kości i zębów, pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego, funkcjonowaniu mięśni oraz wykorzystaniu wapnia i fosforu. Witamina C pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego i nerwowego oraz w utrzymaniu prawidłowych funkcji psychologicznych. Wspomaga produkcję kolagenu, co zapewnia prawidłowe funkcjonowanie naczyń krwionośnych, kości, zębów, chrząstki, skóry oraz dziąseł. Zmniejsza uczucie zmęczenia i znużenia, utrzymuje prawidłowy metabolizm energetyczny oraz zwiększa przyswajanie żelaza.

FamilyMag

To magnez przeznaczony do stosowania przez całą rodzinę. Zawartość cytrynianu magnezu wynosi 838 mg, witaminy C – 50 mg, witaminy D3 – 600 j.m. Można go stosować u dzieci powyżej 4 roku życia. Do uzyskania cytrynowo-limonkowego smaku nie użyto żadnych sztucznych dodatków, jego źródłem są jedynie: naturalny sok cytrynowy, owoce limonki oraz naturalne aromaty cytrusowe. Ponadto produkt nie zawiera też żadnych sztucznych: barwników, aromatów, wypełniaczy, słodzików i konserwantów oraz cukru. W dodatku wszystkie surowce wchodzące w skład FamilyMag zostały wyprodukowane w Europie i USA.

ImmunoMag

Preparat przeznaczony dla osób chcących wzmocnić swoją odporność. Zawartość składników aktywnych jest następująca: cytrynian magnezu – 645 mg, cytrynian cynku – 31,5 mg, witamina C – 750 mg, witamina D3 – 2000 j.m., kurkuma – 100 mg. Wszystkie surowce wchodzące w skład ImmunoMag zostały wyprodukowane w Europie, USA oraz Indiach (kurkuma). Cytrynian cynku to organiczna, dobrze przyswajalna postać cynku. Cynk pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego oraz utrzymaniu zdrowych włosów, skóry i paznokci. Ponadto pełni rolę w utrzymaniu prawidłowego poziomu testosteronu we krwi oraz utrzymaniu prawidłowych funkcji rozrodczych i płodności. Przyczynia się także do prawidłowego metabolizmu kwasów tłuszczowych. Kurkuma (Curcuma longa), czyli ostryż długi znany jest już od ponad 4000 lat, używana jako roślina przyprawowa, ozdobna, barwiąca oraz lecznicza. Kurkuma pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego oraz w utrzymaniu odporności na alergie. Wykazuje właściwości antyoksydacyjne. Wspomaga funkcje serca i krążenie krwi, a także działanie układu nerwowego. Ponadto pomaga utrzymać zdrowie płuc i górnych dróg oddechowych.

Źródła:

Szymczyk H. Magnez – pierwiastek niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Farmacja Współczesna 2016; 9:217-223.

Nartowska J. Melisa lekarska – wieki tradycji i nowe możliwości. Panacea Nr 3 (16), lipiec – wrzesień 2006, strony: 8-11.

Shakeri A., Sahebkar A., Javadi B. Melissa officinalis L. A review of its traditional uses, phytochemistry and pharmacology. J Ethnopharmacol. 2016 Jul 21;188:204-28.

https://www.dranns.pl/

Jakich witamin i składników mineralnych szczególnie potrzebujemy zimą?

przez aleeko . 0 Komentarzy

 

Zima to czas kiedy brakuje nam składników odżywczych. Warzywa i owoce nie mają już tak wiele wartości odżywczych jak w sezonie, brakuje słońca, jesteśmy szczególnie narażenie na infekcje… Aby nasz organizm mógł działać na pełnych obrotach, musimy wziąć zdrowie w swoje ręce, zadbać o pełen zestaw witamin i minerałów oraz wzmocnić odporność. Poniżej przedstawiamy listę najbardziej niezbędnych w tym okresie witamin i minerałów. Warto skorzystać z kompleksów witamin, np. Dr. Ratha, które zostały poddane badaniom naukowym. Wiele popularnych suplementów diety, które można kupić na przykład w supermarkecie czy stacji benzynowej, nie tylko nie jest skuteczna, ale może nam zaszkodzić. Dlatego wybierajmy tylko te zaufane marki produktów firm cieszących się dobrą renomą. Jeśli zechcecie Państwo poszerzyć swoją wiedzę, to w naszym sklepie znajdziecie Państwo również książki na temat funkcji witamin w naszym organizmie i sposobu ich dostarczania.

Witamina C

O niedoborach witaminy C może świadczyć blada cera, zmęczenie, skłonność do siniaków, zła krzepliwość krwi, anemia, częste infekcje. Witamina ta jest bardzo silnym przeciwutleniaczem, wpływa na odporność, wspomaga przyswajanie żelaza, uszczelnia ściany naczyń krwionośnych, bierze udział w produkcji kolagenu, dobrze wpływa na kondycję skóry, włosów i paznokci. Występuje w cytrusach, kiszonej i surowej kapuście, natce pietruszki, żurawinie, czarnej porzeczce, kiwi, pod skórką ziemniaków, herbatce z dzikiej róży, sokach, truskawkach, w szpinaku i papryce. W Delikatesach Ekologicznych „Aleeko” znajdziecie Państwo szeroki wybór preparatów z witaminą C. Warto zwrócić uwagę na te z liposomalną witaminą C, ponieważ są one bardzo dobrze wchłanialne. W postaci naturalnej spożywajmy ją wraz z posiłkami bogatymi w żelazo, np. wątróbkę czy danie ze szpinakiem popijajmy świeżo wyciskanym sokiem z grejpfrutów czy pomarańczy. Witamina C rozkłada się pod wpływem światła i wysokiej temperatury, dlatego powinniśmy na to zwrócić uwagę przy przygotowaniu posiłków i przechowywaniu preparatów. Zalecana dzienna dawka witaminy C to 70 mg, zimą możemy ją trochę zwiększyć. Należy jednak uważać, aby dawka ta nie była zbyt duża, bo może się to przyczynić do powstawania kamieni nerkowych.

Witamina D

Nazywana jest witaminą słońca, ponieważ jest produkowana w organizmie pod jego wpływem. W okresie jesienno-zimowym mamy jej niedobór, dlatego warto dostarczyć tę witaminę z zewnątrz w postaci żywności lub suplementu. Wspomaga pracę układu odpornościowego, wchłanianie fosforu i wapnia, które są budulcem kości i zębów. Znajdziemy ją w tranie, tłustych rybach morskich, żółtkach jaj, wątrobie, nabiale. Jej niedobory prowadzą do osłabienia kości, osteoporozy i próchnicy zębów, gorzej funkcjonuje układ nerwowy, czujemy się ciągle zmęczeni. Zalecana dzienna dawka to 400-1000 IU. Witaminę D3 muszą zażywać osoby chore na osteoporozę, niemowlęta, dzieci w wieku od dwóch tygodni do drugiego roku życia. Więcej o witaminie D3 przeczytasz na naszym blogu.

Witamina E

Nazywana witaminą młodości. Jest silnym antyoksydantem chroniącym błony komórkowe przed uszkodzeniem. Odpowiada za kondycję i wygląd naszej skóry, szczególnie ważna zimą kiedy jesteśmy narażeni na wysuszenie skóry. Poprawia odporność organizmu. Występuje w oleju rzepakowym i słonecznikowym, oliwie z oliwek, awokado, orzechach, brokułach, szpinaku, kapuście, produktach zbożowych, pestkach słonecznika. W formie suplementu dorosły organizm powinien otrzymać 10 mg dziennie.

Witaminy z grupy B

Chronią przed stresem, dobrze wpływają na układ nerwowy, B1 poprawia kondycję psychiczną i umysłową, B2 wspomaga pracę układu odpornościowego, dba o dobrą kondycję skóry, przeciwdziała chorobom jamy ustnej, B5 bierze udział w regeneracji tkanek, B6 działa krwiotwórczo, poprawia wchłanianie magnezu, wzmacnia odporność, B12 utrzymuje w dobrej kondycji układ nerwowy, dodaje energii, bierze udział w tworzeniu krwi i regeneracji komórek organizmu. Ich źródłem są: fasola, pieczywo pełnoziarniste i inne produkty pełnoziarniste, mięso, jaja, ryby, drożdże, sezam, morele. Witaminy z tej grupy trzeba chronić przed światłem. Najlepiej spożywać je w formie kompleksu witamin. Niedobory tych witamin mają osoby, które stosują dietę wegetariańską i wegańską, osoby nadużywające kawy i alkoholu, stosujące przewlekle leki i żyjące w stresie. Objawem niedoboru są wypryski, zajady, nerwowość, złe wyniki analiz krwi.

Magnez

Objawami niedoboru magnezu są: drżenie powiek, zaburzenie rytmu serca, skurcze, niska odporność na stres, częste infekcje. Jest bardzo ważny dla serca, naczyń krwionośnych, układu nerwowego, zdrowych kości, zębów, mięśni i metabolizmu niezbędnych dla zdrowia substancji. Magnez występuje w bananach, orzechach, zielonych warzywach, pokrzywie, roślinach strączkowych, kaszach, orzechach, gorzkiej czekoladzie, kakao, wodzie mineralnej. Niektóre napoje przyspieszają wypłukiwanie go z organizmu, szczególnie kawa i herbata oraz napoje gazowane. Magnez można zażywać w formie suplementów samodzielnie, albo wraz z witaminą B6 ułatwiającą jego wchłanianie. Nie przyjmujemy go tuż po posiłku. Zalecana dzienna dawka to 250-300 mg.

Selen

Jest silnym przeciwutleniaczem, który współdziała z witaminą E i cynkiem, zachowując młodość tkanek i chroniąc przed nowotworami. Wzmacnia odporność, pobudza proces tworzenia się przeciwciał, pomaga w zwalczaniu wirusów i bakterii, łagodzi stany zapalne. Od niego zależy męska płodność. Niedobory selenu przejawiają się problemami ze wzwodem u mężczyzn, osłabieniem, zmęczeniem, podatnością na infekcje wirusowe i bakteryjne. Dobrym źródłem selenu są: pełne ziarna zbóż, wątróbka, owoce morza, mięso, jaja, brokuły, kiełki pszenicy, otręby, cebula, mięso tuńczyka. Dzienna dawka wynosi 40 mg. W formie suplementu spożywa się go łącznie z witaminą E, C i cynkiem.

Cynk

Cynk zapobiega chorobom skóry, wypadaniu włosów, łamliwości paznokci. Jego rola to także wzmacnianie odporności, regulacja układu immunologicznego, pomaga w walce z przeziębieniem. Wspomaga gojenie się ran i jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania wątroby i nerek. Poprawia sprawność intelektualną i zwiększa odporność na stres. W połączniu z witaminą C doskonale działa przeciwko wirusom. Skraca czas trwania przeziębienia, przeciwdziała osadzaniu się drobnoustrojów na błonie śluzowej układu oddechowego. Jego niedobory objawiają się łysieniem, brakiem apetytu, upośledzeniem węchu i smaku, osłabieniem odporności. Najbogatszymi źródłami cynku są owoce morza (zwłaszcza ostrygi i kraby), mięso, ziarna słonecznika, dyni i sezamu, jaja i zielone warzywa liściaste. Pozbywamy się cynku jedząc dużo słodyczy. W suplementach występuje razem z witaminą C, rutyną, selenem i magnezem. Dzienna dawka wynosi 10 μg, nie wolno przekraczać dawki 40 μg.

 

Bibliografia:

Monika Zielińska-Pisklak, Łukasz Szeleszczuk, Marzena Kuras. Rola witaminy C i cynku

we wspomaganiu układu odpornościowego. Farmakoterapia 23, nr 11-12/13 (271/272): 64-71.

Krzysztof Abramek. Witaminy, minerały i suplementy. Wydawnictwo Złote Myśli, 2007, Gliwice.

Adam Kwieciński. Witaminy – ich znaczenie w profilaktyce i leczeniu różnych schorzeń. Farmaceutyczny Przegląd Naukowy Nr 7-8/2007: 49-55.

www.poradnikzdrowie.pl

 

Domowe probiotyki

przez aleeko . 0 Komentarzy

 

Probiotyki

Probiotyki, według aktualnie przyjętej definicji przedstawionej przez Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) oraz Światową Organizację Zdrowia (WHO) w 2002 r. to: żywe organizmy, które podawane w odpowiednich ilościach wywierają korzystne efekty zdrowotne. Według aktualnej wiedzy produkty probiotyczne powinny zawierać w 1 g 10 milionów bakterii Bifidobacterium albo 100 milionów bakterii Lactobacillus. Probiotyki to nie tylko bakterie. Mogą to być również drożdże Saccharomyces boulardii. Żywność probiotyczna, zawierająca żywe kultury bakterii jelitowych o zdolnościach do kolonizacji trwałej lub przejściowej przewodu pokarmowego jest przykładem żywności funkcjonalnej, o pożądanym działaniu prozdrowotnym. Probioza natomiast to spożywanie mikroorganizmów, w określonej dawce, w celu walki z patogenami oraz w profilaktyce i terapii wielu schorzeń.

Działanie probiotyków:

Działanie probiotyków polega przede wszystkim na odbudowie naturalnej flory jelitowej w organizmie i wzmacnianiu odporności. Wspomagają pracę układu pokarmowego oraz przywracają równowagę układu pokarmowego i rozrodczego. Zaburzenie tej równowagi prowadzi do wielu schorzeń, np. biegunek, zaparć, obniżenia odporności, wrzodów, nadżerek, złej przemiany bakterii, a według najnowszych badań, nasze jelita są nazywane „drugim mózgiem” i uważa się, że zaburzenia flory jelitowej mogą przyczyniać się nawet do depresji.

Czynniki zaburzające prawidłowe funkcjonowanie flory jelitowej to:

– „złe” bakterie, które zaczynają dominować i powodują stany zapalne,

– antybiotykoterapia, radio- i chemioterapia, które wyniszczają florę jelitową,

– palenie papierosów, nadużywanie alkoholu, przewlekły stres,

– antykoncepcja hormonalna,

– niewłaściwa dieta – fast-foody i wysokoprzetworzona żywność.

Zalecane jest zażywanie probiotyków również w okresie ciąży oraz przez pierwsze 6 miesięcy życia dziecka. Pomagają zlikwidować zaparcia i biegunki, chronią przed alergią oraz zwiększają wchłanianie składników odżywczych z pokarmu do krwi. Wzmacniają także układ odpornościowy dziecka.

Prebiotyki

Prebiotyki to substancje wspomagające rozwój flory bakteryjnej, które same w sobie nie zawierają mikroorganizmów, ale są dla nich jedynie pożywką. Jest to rodzaj węglowodanów, które pełnią rolę stymulującą, a organizm nie jest w stanie ich strawić. To np. inulina, fruktooligosacharydy, laktuloza i inne. Ich zadaniem jest wspomaganie pracy układu odpornościowego oraz rozwoju dobrej flory jelitowej oraz zapobieganie namnażaniu się patogenów chorobotwórczych. Pomagają także w przyswajaniu minerałów, np. wapnia i magnezu, regulują gazy jelitowe usprawniając trawienie, redukują zaparcie i wspomagają leczenie zespołu jelita drażliwego.

Synbiotyki

Połączenie pre- i probiotyku nazywane jest synbiotykiem i wykazuje działanie synergistyczne. Ich funkcją jest działanie na rozwój pożytecznej mikroflory jelitowej na skutek pobudzania probiotyków prebiotykami oraz hamowanie rozwoju patogennej flory jelitowej.

 

Naturalne probiotyki

Probiotyki to nie tylko suplementy w formie kapsułek dostępne w aptece. Przy wyborze gotowych suplementów pojawia się coraz więcej wątpliwości i pytań, a stan wiedzy nadal nie jest wystarczający. Dzisiaj wiadomo, że obecność w produkcie pożytecznych bakterii z rodzaju Lactobacillus i Bifidobacterium nie wystarczy. Przy wyborze preparatu trzeba wziąć pod uwagę bezpieczeństwo stosowania, cechy funkcjonalne i technologiczne. Na etykiecie powinien się znaleźć skład z podaniem rodzaju, gatunku, symbolu szczepu z zastosowaniem aktualnej nomenklatury bakterii, minimalna liczba żywych bakterii w końcowym okresie trwałości, zalecana dawka produktu, która ma przynieść korzyści zdrowotne, spodziewane efekty zdrowotne, zalecane warunki przechowywania oraz kontakt z producentem. Należy pamiętać, że właściwości danego probiotyku są szczepozależne i pozytywnych cech jednej bakterii, nie można przypisywać innej, nawet jeśli jest blisko spokrewniona.

Bakterie Bifidobacterium i Lactobacillus powstają naturalnie w procesie fermentacji, znanym od bardzo dawna i wykorzystywanym w polskiej kuchni (i nie tylko). Możemy je znaleźć także w przetworach mlecznych. Są tanie i powszechnie dostępne. Możemy je zrobić sami w domu.

Kapusta

Kiszona kapusta – bogata jest w probiotyki oraz witaminy A, B12, B6 i C, błonnik pokarmowy, minerały, takie jak żelazo, wapń, fosfor i magnez. Wzmacnia odporność i zapobiega przeziębieniom. Kapusta fermentuje za sprawą bakterii kwasu mlekowego Lactobacillus plantarum. Ta zakupiona w sklepie, często jest „oszukana”. Zamiast kapusty kiszonej, którą uzyskuje się w naturalnym procesie kiszenia, gdzie najpierw się ją szatkuje, dodaje soli i przypraw, a potem trwa około 2 tygodniowy proces fermentacji mlekowej, sprzedaje się nam kapustę kwaszoną, która powstaje przez szatkowanie, ubijanie, zalanie octem, dodanie cukru, soli, przypraw i konserwantów. Ta druga nie zawiera bakterii acydofilnych. Dlatego warto samemu sobie ją przygotować. Poniżej podajemy przepis na domową kapustę kiszoną.

Składniki:

5 kg białej kapusty

100 g soli niejodowanej

Ewentualnie:

1 łyżka kminku

5 marchewek

kilka gałązek kopru

liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, owoce jałowca

Przepis

Kapustę należy pokroić na cztery ćwiartki i poszatkować. Jeśli dodajemy marchewkę, to ścieramy ją na tarce o grubych oczkach, dodajemy przyprawy, wszystko mieszamy, posypujemy solą o ugniatamy aż do czasu, gdy puści sok. Najlepiej ją kisić w kamionkowym naczyniu. Na dnie naczynia układamy koper, potem kilkucentymetrową warstwę kapusty,  mocno ubijamy i posypujemy solą (ewentualnie dokładamy też przyprawy i dodatki). Następnie znów kładziemy warstwę kapusty, posypujemy solą – i tak aż do momentu, gdy wypełnimy naczynie. Trzeba pamiętać, żeby zostawić od brzegu naczynia 4-5 cm wolnego miejsca, gdyż sok podczas fermentacji będzie kipieć. Podczas nakładania kapusty trzeba ją dobrze ubijać, tak by wycisnąć spomiędzy pokrojonych liści jak najwięcej powietrza (jest to fermentacja beztlenowa), inaczej zgnije, zamiast się ukisić. Pod wpływem soli kapusta puści sok, który ją zabezpieczy przed dostępem tlenu, trzeba ją jednak jeszcze docisnąć, tak by warstwa soku dokładnie przykrywała pokrojone liście kapusty. Na ostatniej warstwie kładziemy talerzyk i obciążamy kamieniem. Otwór naczynia zabezpieczamy gazą lub ściereczką.

Ogórki kiszone

Ogórki kiszone – są bogate w witaminy z grupy B (B2, B3, B6 i B12), które korzystnie wpływają na układ nerwowy. Bakterie kwasu mlekowego powstające podczas kiszenia, poprawiają trawienie, usuwają toksyny z organizmu, łagodzą dolegliwości związane z wrzodami żołądka, leczą stany zapalne.

Składniki:

15 kg ogórków gruntowych

500 g soli kamiennej niejodowanej

12 litrów wody

pęczek kopru wraz z nasionami

2 główki czosnku

2-3 łyżki gorczycy

liście laurowe (kilka)

łyżka czarnego pieprzu lub kilka ziaren

3 korzenie chrzanu

2 łyżki ziela angielskiego

Przepis

Przygotuj solankę – zagotuj 2 litry wody z 500 g soli. Do beczki lub kamionkowego naczynia włóż ogórki, pokrojone w poprzek główki czosnku, przyprawy, chrzan i koper. Zalej solanką i dolej zimnej wody, tak aby przykryła ogórki. Obciąż talerzem z kamieniem. Całość zakręć i zostaw na 1-2 w temperaturze pokojowej. Po tym czasie przełóż je w słoiki, zalej sokiem z beczki i pasteryzuj przez ok. 15 minut w wodzie o maksymalnej temp. 80 stopni.

Zakwas z buraków – są bogatym źródłem witaminy C, kwasu mlekowego, foliowego, witamin z grupy B oraz minerałów: żelaza, wapnia, magnezu i potasu. Korzystnie wpływają na układ krwionośny i obniżają ciśnienie. Przepis znajdziecie Państwo tutaj.

Kwas chlebowy – jest produkowany na drożdżach i bakteriach kwasu mlekowego, ma smak chleba razowego. Jest tradycyjnym napojem spożywanym na Podlasiu, świetnie gasi pragnienie. W handlu dostępne są napoje o smaku kwasu chlebowego, zawierają jednak wiele dodatków i są ubogie w probiotyki.

Składniki:

1 kg chleba razowego na zakwasie

8 litrów wody

0,5 kg cukru

1 łyżka drożdży

rodzynki

Przepis:

Zagotuj wodę i wrzuć do niej chleb. Odstaw roztwór na 24 godziny, a następnie przecedź i chleb wyciśnij przez gazę. Dodaj cukier, sok z cytryn, drożdże i uzupełnij przegotowaną wodą do pojemności 8 litrów. Zostaw na 12-24 godziny i zdejmij pianę z wierzchu. Przecedź przez gęste sito i rozlej do butelek. Odlej osad pozostały na dnie garnka. Do każdej z butelek wrzuć 2-3 rodzynki. Zakręć butelki i odstaw w chłodne miejsce. Gdy rodzynki wypłyną na górę, napój nadaje się do picia.

Jogurt naturalny, kefir, maślanka – jogurty z dodatkiem cukru, które można kupić w sklepach, reklamowane jako probiotyki, nie mają działania probiotycznego. Produkty mleczne  można z łatwością przygotować kupując żywe kultury bakterii. Można też samodzielnie zrobić jogurt kupując naturalny jogurt dobrej jakości, bez dodatków.

Składniki:

1 litr mleka ekologicznego (nie może być UHT)

5 łyżek jogurtu naturalnego bez dodatków

Przepis:

Mleko zagotuj i ostudź do temperatury 35 st. C. Po przelaniu do słoika, dodaj 5 łyżek jogurtu naturalnego. Przykryj gazą i odstaw w miejsce o temp. ok. 40 stopni, np. do ciepłego piekarnika. Po kilku godzinach jogurt będzie gotowy.

Rejuvelac – jest to napój ze sfermentowanych nasion pszenicy, żyta, jęczmienia, gryki, prosa, quinoa i innych ziaren zbóż. Jest bogaty w witaminy z grupy B, K, enzymy, białka, węglowodany, kwas mlekowy.

Składniki:

1 szklanka suchych nasion gryki niepalonej

1,5 litra wody

woda do płukania

Przepis:

Grykę opłucz i wsyp do słoika, a następnie zalej dwoma szklankami wody. Przykryj następnie gazą i odstaw w ciepłe miejsce na 8-10 godzin. Wylej nasiona na sitko i płucz przez 2 minuty. Po tym czasie przełóż do słoika i ponownie zakryj gazą. Następnie odstaw w ciepłe miejsce na 36 godzin. Po tym czasie codziennie, trzy razy w ciągu doby opłukuj je ciepłą wodą. Powinny zacząć kiełkować. Przepłucz jeszcze raz, przełóż do 2-litrowego słoja i wlej ok. 1,5 litra wody. Przykryj gazą i odstaw w ciepłe miejsce na 48 godzin. Gdy woda zmętnieje i pojawią się bąbelki powietrza, oznacza to, że rozpoczął się proces fermentacji. Po 48 godzinach przelej nasiona na sitko nad czystą miską. Płyn, który uzyskasz to Rejuvelac. Wlej do butelek i przechowuj w lodówce.

Kombucha

Kombucha (grzybek herbaciany) – kolonia bakterii i specjalnej kolonii drożdży, które żyją w symbiozie. Zawiera liczne kwasy organiczne, m.in. kwas octowy, mlekowy i glukonowy, witaminy z grupy B, kwas askorbinowy (witamina C) i składniki mineralne (magnez, wapń, żelazo i miedź). Grzybek równoważy metabolizm, wpływa na oczyszczanie krwi oraz na kwasowość organizmu, podnosi poziom energii, wspomaga procesy detoksykacyjne i trawienne organizmu. Podnosi odporność organizmu.

Składniki:

1 kombucha

2 łyżeczki octu jabłkowego lub winnego

1 szklanka cukru trzcinowego nierafinowanego

3 litry wody

6-7 torebek herbaty

Przepis:

Zaparz herbatę z 6-7 torebek i 3 litrów wody. Przestudź i przelej do słoja, dodaj odrobinę octu i kombuchę. Przykryj gazą. Odstaw napój na 5-7 dni. Po tym czasie napój zacznie fermentować. Po 15 dniach odbywa się druga fermentacja. Po tym czasie napój przelej do butelek i wstaw do lodówki. Aby grzyb był stale aktywny, należy po dwóch dniach dolewać tyle wody z herbatą i cukrem, ile się wypiło. W ten sposób mamy ciągle gotowy napój.

Zupa miso

Zupa miso – czyli wywar z tofu i warzyw, w którym mogą się znaleźć także grzyby shiitake i mun oraz makaron.

Składniki:

250 g marchwi

300 g brokułów

125 g kapusty pak choi

100 g grzybów shitake

125 g tofu

1 litr bulionu warzywnego

40-50 g pasty miso

Przepis:

Marchew obieramy i kroimy w plasterki o grubości ok. 0,5 cm. Brokuły rozdzielamy na małe różyczki. Kapustę pak choi oczyszczamy, białe łodygi i zielone liście kroimy oddzielnie w poprzek w szerokie paski. Grzyby oczyszczamy i kroimy w plasterki. Tofu osączamy i najpierw kroimy w plasterki, a następnie w romby. Bulion zagotowujemy, a następnie gotujemy w nim pod przykryciem marchew, brokuły i łodygi pak choi przez 5 minut. Dodajemy grzyby i zielone liście pak choi i gotujemy przez kolejne 2 minuty. Odlewamy 1 łyżkę wazową bulionu. Rozpuszczamy w niej 40 g pasty miso i wraz z tofu dodajemy do zupy.

Oliwki – są naturalnymi probiotykami, ponieważ kupujemy je w zalewie. Jako źródło kwasu mlekowego powstałego w czasie fermentacji oczyszczają organizm i wzmacniają jego układ odpornościowy. Dzięki zawartości kwasu mlekowego, regulują florę bakteryjną w jelitach i biorą udział w syntetyzowaniu witaminy K oraz niektórych witamin z grupy B.

Inne probiotyki to: fermentowane produkty sojowe – tempeh, fermentowany sos sojowy, salami – bakterie Lactobacillus konserwują mięso poprzez jego zakwaszenie, naturalnie fermentowany ocet jabłkowy.

Naturalne prebiotyki

Aby zadbać o zdrową florę jelitową, powinniśmy je spożywać równolegle z probiotykami.

Karczochy – jedne z najmocniejszych prebiotyków – zawierają 3-20% inuliny, poza tym są bardzo zdrowe dla wątroby.

Korzeń cykorii – bardzo skuteczny naturalny prebiotyk, bogaty w inulinę. Można dodawać go w formie przyprawy do wielu potraw, albo pić go w formie naparu. Jest składnikiem kawy zbożowej – Inki albo Anatol.

Czosnekaż w 15% składa się z inuliny, jest więc skutecznym prebiotykiem.

Soczewica – zawiera od 3-10% inuliny, doskonale dba o zdrową florę jelitową.

Kiełki pszenicy – zawierają 5% inuliny.

Mąka pszenna – spożywana z umiarem zawiera 5% inuliny.

Banany – mają w swoim składzie również 5% inuliny.

Warto sięgnąć do literatury na temat flory jelitowej i znaczenia probiotyków.

Źródła:

Kaźmierska A. 2014. Probiotyki – recepta na zdrowie? Kosmos, tom 63(3): 455-472.

Szajewska H. 2010. Probiotyki w Polsce – kiedy, jakie i dlaczego? Gastoenterologia Kliniczna 2(1): 1-9.

Szajewska H. 2017. Probiotyki – aktualny stan wiedzy i zalecenia dla praktyki klinicznej. Med. Prakt. 7-8: 19-37.

Mojka K. 2014. Probiotyki, prebiotyki i synbiotyki – charakterystyka i funkcje. Probl Hig Epidemiol 95(3): 541-549.

https://krokdozdrowia.com/probiotyki-prebiotyki-15-produktow/.

https://dziecisawazne.pl/naturalne-probiotyki/.

Wzmocnij swoją odporność jesienią

przez aleeko . 0 Komentarzy

Po powrocie z wakacji zazwyczaj mamy więcej energii i jesteśmy w świetnej formie. Sprzyja temu ciepła pogoda, dieta, jedzenie większej ilości warzyw i owoców, większa aktywność fizyczna na świeżym powietrzu. To wszystko pozytywnie wpływa na naszą odporność. Gdy jednak wracamy do pracy, pojawiają się pierwsze chłodne dni, długie jesienne wieczory, a wraz z nimi mniej ruchu i bardziej tłusta dieta, zaczynają się typowe jesienne problemy zdrowotne – dopadają nas przeziębienia, czujemy się zmęczeni, senni i tracimy energię.

Warto wykorzystać naturalne siły drzemiące w naszym organizmie, wzmocnić odporność i naturalnie bronić się przed chorobami. Zacznijmy od budowania zdrowia, zamiast  koncentrować się na zwalczaniu chorób i nie poddawajmy się sugestii, że wszyscy chorują w tym jesiennym czasie. Nie wierzmy też reklamom, które promują środki farmakologiczne, które koniecznie powinniśmy używać na przełomie sezonu jesienno-zimowego. Powinniśmy przygotować wielokierunkowy plan, którego celem będzie zadbanie o nasz cały układ odpornościowy.

Po pierwsze powinniśmy zadbać o naszą dietę. Zainteresowania badawcze naukowców koncentrują się ostatnio na jelitach, gdyż wiadomo obecnie, że odpowiadają one aż za 80% wydolności całego układu odpornościowego. Odporność budujemy w głównej mierze właśnie w jelitach. Jeśli są one zdrowe, to człowiek również. Dlatego tak ważne jest to, co jemy, w jakich ilościach i w jakim stanie jest nasza flora jelitowa. Musimy zadbać o prawidłową dietę, która składa się ze zdrowych składników, najlepiej pochodzących z ekologicznego rolnictwa. Powinniśmy jeść produkty przeciwzapalne – jak najwięcej warzyw i owoców do każdego posiłku. Najlepiej gdy są one w surowej formie – sałatek, deserów, soków, a zimą dodatkowo w postaci pożywnych i sycących zup. Nie powinniśmy się przejadać, ale jak najdokładniej żuć wszystko co jemy, aby zapewnić optymalne wchłanianie składników odżywczych przez ściany jelita. Musimy zadbać o naszą florę jelitową spożywając pokarmy zawierające pożyteczne mikroorganizmy, tzw. probiotyki. Bardzo ważne jest, aby były one żywe, bo tylko wtedy mogą wykonywać swoją pracę. Godnymi polecenia są produkty firmy Probiotics. W codziennej diecie powinny się znaleźć domowe kiszonki – kiszone ogórki, kapusta, chleb na zakwasie, kwas chlebowy, ocet jabłkowy naturalnie fermentowany, fermentowana soja (natto, miso), fermentowany naturalnie sos sojowy, fermentowana herbata (kombucha). Pamiętajmy, że kiszonki muszą być surowe. Zupa z kiszonej kapusty zawiera martwe szczepy pożytecznych mikroorganizmów, ponieważ uległy unicestwieniu podczas gotowania. Codzienne pożywienie powinno mieć w swoim składzie prawidłowe proporcje kwasów tłuszczowych, dlatego ważne jest by dostarczać do organizmu kwasy omega-3, które mają właściwości antyzapalne. Znajdziemy je w rybach żyjących dziko lub z ekologicznej hodowli, roślinach zielonych, orzechach włoskich, nasionach chia, nasionach konopi i siemienia lnianego. Prawidłowa dieta to nie tylko to co jemy, ale również to co pijemy. Powinniśmy zaczynać dzień od szklanki wody z sokiem z cytryny. Dlaczego? Ponieważ w nocy również się pocimy, dlatego zaraz po przebudzeniu musimy nawodnić nasz organizm. Organizm odwodniony staje się słaby i podatny na ataki z zewnątrz, równowaga ulega zachwianiu, a co za tym idzie, osłabiona jest również jego odporność.

Suplementacja. Nawet jeśli Twoja dieta jest prawidłowa i zdrowa, prowadzisz zdrowy tryb życia, czasem mogą zdarzyć się sytuacje, kiedy zapotrzebowanie na mikroskładniki wzrasta. Są to np. przewlekły stres, choroba, przyjmowanie leków, duże wahania temperatury, urazy, operacje, czynniki środowiskowe, stosowanie używek, ciąża, karmienie i inne. W takich przypadkach powinniśmy spożywać świeżo wyciskane soki, które są bombą witaminową. Jeżeli korzystamy z suplementów, wybierajmy tylko te naturalne i dobrej jakości. Jedynie one są dobrze przyswajalne przez organizm. Najczęściej pojawiające się niedobory w diecie to: witaminy (A, B, C, D, E) i minerały (magnez, cynk, chrom, selen, mangan, jod), probiotyki i prebiotyki, kwasy tłuszczowe omega-3 i aminokwasy.

Naturalne środki wzmacniające odporność. W naszej kuchni znajdziemy bogactwo przypraw, ziół i grzybów, które wspierają nasz układ odpornościowy. Jest ich tak dużo, że możemy codziennie używać innych i eksperymentować dodając ich do naszych posiłków. Są to np. kurkuma (aktywniej wchłania się w połączeniu z piperyną zawartą w czarnym pieprzu), czosnek, imbir, oregano, czystek, grzyb Reishi (lakownica lśniąca) i shiitake, czarny bez, sok z malin, goździki, rozmaryn, papryka, jeżówka purpurowa, liść aloesu, chrząstka rekina, tran, kora cynamonowca, tymianek, cytryniec chiński i wiele, wiele innych.

Witamina C i inne witaminy. Warto jeść produkty które zawierają duże ilości witaminy C, jak cytrusy, brokuły, natkę, paprykę, porzeczki i szpinak. Witamina ta pobudza produkcję interferonu, substancji pomagającej zwalczać zarazki. Sprawne działanie systemu obronnego zapewnia witamina B6, która znajduje się w bananach, awokado, rybach, drobiu, wołowinie i ziemniakach. Witamina E wspiera siły obronne w walce z wolnymi rodnikami. Możemy ja znaleźć w orzeszkach ziemnych, nasionach słonecznika, szpinaku, olejach roślinnych, rybach. Witamina A stymuluje produkcję białych ciałek krwi. Jej dobrym źródłem jest masło, wątróbka, mleko i ser.

Wypoczynek i sen. Niedosypianie i stres to wróg naszej odporności. Dodatkowo jeśli nasz organizm jest obciążony zanieczyszczeniami pochodzącymi ze środowiska, budzimy się zmęczeni i pozbawieni energii, a nasz organizm zamiast pozytywnie wpływających na nasze zdrowie i samopoczucie endorfin produkuje adrenalinę – hormon strachu, ucieczki, walki i kortyzol – hormon stresu. Organizm odbiera ich wydzielanie jako zagrożenie życia i zamiast skupić się na ochronie przed chorobami, zajmuje się unikaniem zagrożeń. Pozytywne nastawienie do życia, uśmiech, wypoczynek i sen są dlatego tak ważne dla naszego zdrowia. Już 1 minuta szczerego śmiechu wzmacnia pracę naszego układu odpornościowego na najbliższą dobę.

Aktywność fizyczna. Pomaga usunąć toksyny z organizmu poprzez pocenie się. Ruch wspomaga działanie układu odpornościowego. Ważne jest, aby był regularny (przynajmniej 3 razy w tygodniu), a uprawiany przez nas sport niezbyt forsowny. Trenujmy rekreacyjnie i najlepiej wybierzmy taką formę ruchu, która autentycznie sprawia nam przyjemność. Optymalną formą aktywności są spacery, nawet pomimo niesprzyjającej pogody za oknem.

Słońce. Światło słoneczne potrzebne jest nam do życia, ponieważ pod jego wpływem produkowana jest witamina D, ważna w zachowaniu odporności naszego organizmu. Szersze informacje o właściwościach witaminy D znajdziesz tutaj.

Sauna. Wzmacnia system immunologiczny ze względu na utratę wody, co powoduje gęstnienie krwi i wzmożoną produkcję ciał odpornościowych, oczyszczenie (z potem eliminowanych jest z niego wiele substancji toksycznych) i dotlenienie organizmu (w upale szybciej oddychamy). Przeciwskazaniem do korzystania z sauny jest trądzik, niewydolność oddechowa, skaza krwotoczna, ciąża i miesiączka.

Odpowiedni strój. Gdy za oknem pogoda nas nie rozpieszcza, musimy zadbać o to, by ciepło się ubrać. Przydadzą się grube swetry, czapki (prawie 30% ciepła ucieka przez głowę) i szaliki. Gwałtowne wychłodzenie organizmu prowadzi do obniżenia odporności. Najlepiej ubierać się warstwowo – na cebulkę.

Hartowanie organizmu. Jest jednym ze sposobów poniesienia odporności. Wskazany jest naprzemienny zimny i gorący prysznic. Należy zacząć (najlepiej rano, bo dodaje energii) od polewania się ciepłą wodą, potem stopniowo coraz chłodniejszą, aż będzie zimna. Powtórz 4-5 razy. Kąpiel zakończ zimną wodą i dokładnie wytrzyj ciało miękkim ręcznikiem.

Potraktujmy te wskazówki jako plan działania i wprowadźmy je w życie, a sezonowe dolegliwości ominą nas szerokim łukiem.

 

 

poradnikzdrowie.pl

akademiawitalności.pl

Dlaczego warto spożywać konopie siewne?

przez aleeko . 0 Komentarzy

konopie-siewne

źródło obrazu: wikipedia

Konopie są uważane przez czołowych lekarzy i naukowców za jeden z najbardziej odżywczych artykułów spożywczych na naszej planecie. Należą do tzw. superżywności, która jest zarówno pożywieniem, jak i lekarstwem. Artykuły należące do tej grupy to bardzo odżywcze, skoncentrowane i skuteczne produkty.

Siemię konopne jest jednym z najlepszych źródeł białka i tłuszczu. Nasiona konopi z łuskami składają się w 35% z białka, w 47% z tłuszczu i w 12% z węglowodanów. Zawierają wszystkie potrzebne do życia aminokwasy i niezbędne kwasy tłuszczowe. W dodatku są one w wyjątkowo łatwo przyswajalnej postaci i stanowią jedno z najbogatszych źródeł białka. Nasiona zawierają „dobre tłuszcze” charakteryzujące się idealną równowagą zawartości kwasów omega-3 i omega-6. Zawartość węglowodanów w niełuskanych nasionach wynosi 11,5%, zaś zawartość cukru – 2%. W 6% mają one postać błonnika. Siemię konopne posiada też duże ilości witaminy E i zawiera mononienasycone kwasy tłuszczowe omega-9, uznawane za zdrowe źródło energii oraz olejek upiększający. Nasiona konopi zawierają lecytynę pomagającą w budowie komórek mózgowych i wspomagającą pracę wątroby. Ponadto mają w swoim składzie od 2 do 4 % kwasu gamma-linolenowego, niedostępnego w większości produktów spożywczych, a także większość odżywczych minerałów (wapń, potas, fosfor, żelazo i wiele innych). To tylko podstawowe właściwości tych roślin.

W jaki sposób spożywanie wpływa na nasz organizm?

– regeneruje komórki i tkanki w całym organizmie

– polepsza trawienie oraz wpływa korzystnie na zdrowie układu pokarmowego

– „wypłukuje” cholesterol z żył zmniejszając ryzyko zawału serca i miażdżycy

– zwiększa odporność organizmu

– pomaga przezwyciężyć choroby naskórka takie jak: trądzik, łuszczyca, zapalenie skóry i inne

– przeciwdziała powstawaniu nowotworów

Konopie mają również zastosowanie w kosmetyce, ponieważ zawierają odżywcze olejki. Można je znaleźć w szamponach, emulsjach, pomadkach, olejkach do kąpieli.

Produkty z konopi możemy kupić pod postacią:

– siemienia konopnego (łuskanego) (patrz: http://www.aleeko.pl/szukaj/?pn=nasiona+konopiihttp://www.aleeko.pl/produkt/1646-konopne-ziarno-luskane-ok-100-g-natvita.html )

– siemienia konopnego (niełuskanego)

– mączki z nasion konopi (patrz też: http://www.aleeko.pl/produkt/2258-maka-konopna-500-g-natvita.html)

– białka konopnego

– liści ciętych z konopi 

– olejów konopnych tłoczonych na zimno (patrz: http://www.aleeko.pl/szukaj/?pn=olej+z+konopi)

– masła konopnego

– batoników czekoladowych, proteinowych i energetycznych z surowymi nasionami konopi

– lodów z surowymi nasionami konopi

– deserów

– sosów do sałatek z siemieniem konopnym

– pieczywa konopnego

– piwa konopnego

– herbatek

– napojów

– kosmetyków do pielęgnacji z olejem konopnym.

Nasiona konopi można wykorzystać jako dodatek, do sałatek, jogurtów, musli, owsianki. Świetnie smakuje z kaszką Jentschury (kuracja odkwaszająca organizm http://www.aleeko.pl/produkt/769-jentschura-morgenstund-kaszka-z-prosa-i-gryki-z-owocami-i-nasionami-bezglutenowa-1000-g.html).

Konopie jako produkt spożywczy budzi wiele kontrowersji. Zarówno konopie, jak i marihuana zaklasyfikowane są jako konopie siewne Cannabis sativa, ale zawierają one bardzo wiele podgatunków. Równica pomiędzy konopiami siewnymi wykorzystywanymi w kuchni, a konopiami siewnymi zwanymi marihuaną (konopiami indyjskimi) polega na zawartości substancji psychoaktywnej THC (delta-9-tetrahydrocannabinol). W uprawie przemysłowej ważne jest, aby zawierały jak najwięcej błonnika, nasion i oleju, natomiast odmiany marihuany są modyfikowane tak, aby zawierały jak najwięcej THC. Badania dowodzą, że chociaż nasiona konopi mogą zawierać śladowe ilości tej substancji, to nawet 5-miligramowa dawka nie wywołuje efektów psychoaktywnych u pacjentów powyżej 68 kg. Aby przyjąć taką dawkę musielibyśmy zjadać ponad 2 kg siemienia konopnego dziennie.

Dokładne informacje na temat siemienia konopnego i zawartości składników odżywczych oraz przepisy można znaleźć w następujących źródłach:

David Wolfe – Superżywność. Jedzenie i medycyna przyszłości. Vivante, 2015 (publikacja dostępna w naszym sklepie http://www.aleeko.pl/szukaj/?pn=super%C5%BCywno%C5%9B%C4%87).

K. Jones – Nutricional and Medicinal Guide to Hemp Seed. Kanada, 1995.